良品铺子进博会再签3亿战略协议！从全球采买到牵手食品巨头
编辑：admin 日期：2020-11-12 15:01:32 / 人气：
“‘提供高品质食品，用美味感动世界’不是一句空话。这需要整合全球供应链资源，让每个产品都是最好品质，打造中国高端零食品牌，满足消费者需求”，对于今年进博会频繁出手，杨银芬如是解释。
在他看来，高端战略作为良品铺子未来十年的发展方向，将指导良品铺子跳出行业同质化竞争格局，探索具备差异化、健康长远的发展路径，打造良好的上下游生态。
牵手国际食品巨头近年来，国内休闲零食市场消费需求兴起，中国零食品牌也迎来了快速发展。数据显示，我国休闲零食行业年产值由2004年的1931亿元增长至2019年的19925亿元，年复合增长率为16.84%。
与此同时，2019年美国休闲食品人均消费额达到了153.6美元，英国为106.5美元，日本为89.8美元，而中国仅有14.2美元，可拓展空间巨大。
面对一个14亿人口市场，要成为这波消费升级巨浪上的浪尖企业，必须要有超强的全球配置最优质资源的能力。
高端零食，意味着最核心供应链必须全面升级。
6日下午，进博会湖北专场，在“北欧经贸合作论坛暨湖北省新产业项目合作对接会”上，总部位于湖北的良品铺子，和国际食品巨头科汉森、安德鲁签订战略合作协议，并作为湖北企业代表接受了央视采访。7日上午，良品铺子还与全球第六大乳品生产商恒天然集团正式签署战略合协议，双方将围绕新品工艺配方及配料的研究发明、大宗原物料整合、创新应用中心支持等，展开品类研发合作。
“良品铺子定位调整为高端零食后，不仅是更高品质和更好体验，也意味着品牌市场地位改变”，杨银芬认为，高端零食必须放眼全球，而不是仅盯着眼前“一亩三分地”，拘泥于能力范围之内的东西。
如今，仅良品铺子一家企业一年夏威夷果采购量就超过2000吨。这两家国际供应商看到了中国市场的发展潜力，也开始在供货规格、坏仔率等核心指标上满足良品铺子的定制需求。
在今年进博会上，良品铺子与科汉森签订了亿元合作协议。作为一家具备140多年菌种研究历史、全球领先的益生菌供应商，此前双方的合作主要和乳制品有关，接下来将联合研发针对不同细分人群更具营养的“益生菌综合果仁”系列。
另外，北美地区最大巧克力及巧克力类糖果制造商好时将在进博会上与良品铺子签订1000万订单采购协议。据记者了解，今年初双方已成立了包括新品开发、伴手礼、烘培等4个项目小组，共享消费者洞察、品牌营销、专利技术、研发等资源。未来将根据消费者趋势在联名品牌新品研发，联名高端伴手礼的开发、烘焙类产品、冰淇淋/甜品的展开研发、跨界等合作。
而通过联手全球第六大乳品生产商恒天然，良品铺子将围绕新品工艺配方及配料的研究发明、大宗原物料整合、创新应用中心支持等，展开烘焙糕点类、儿童零食类、一人食（餐饮类）、健身零食类、伴手礼类、低温茶歇类产品、乳制品等品类的研发。
对于与这些国际食品巨头们的合作，杨银芬认为是“站在巨人的肩膀上可以看的更远”，一方面通过战略合作引进国外先进食品相关科技、专利，另一方面建立原辅料集采资源库，基于全球供应链资源，保证未来良品铺子产品的高品质和稳定性。
继续布局全球供应链
去年1月，良品铺子启动战略变革，提出“高端零食”的新定位，从品牌形象、产品研发、渠道运营、用户体验等各环节进行整体升级。杨银芬认为，要把产品做好，所有产品都要高于同行业标准，才能够在产品端形成差异化，所以需要全球化的供应链来实现。
今年6月，良品铺子成立了进口零食采购部，归口供应链事业部，再次彰显其布局全球供应链体系的决心。
按照规划，未来这个部门主要负责国内外供应链资源整合，首要任务是精选全球好原料，实现大宗原辅料的集中采购。
在良品铺子看来，高品质的需求会带来原材料稀缺性，应对这种不确定性的唯一办法就是在全球配置具有稀缺性、更优质的产品原料。以坚果、果干果脯品类为例，2019年良品铺子曾以3亿订单额采购了巴基斯坦红松。
同时，该部门还需要在全球寻找最优资源来进行精准定制。比如说，今年进博会发布的3款“好时&良品铺子”联名巧克力，就是双方从消费者需求端出发，围绕原料、辅料、包材等产品要素进行的一次深度联合，只在中国区独家售卖。
此外，该部门还将负责引进国外食品相关先进技术、生产线（技术设备）、包材、标准等资源，通过整合建立资源库，反向赋能良品铺子国内供应链生产端。
经过多年的打磨，如今良品铺子已构建了一套完善和成熟的全球化供应链体系，通过供应商引进、产品研发、成本管控、质量管控的协同，为每一个品类/单品寻找全球最好的资源，实现好产品的“全球买、全球采、全球定制”。
以坚果为例，2019年良品铺子采购了300吨巴基斯塔红松（占到当地近三分之一产量），1800吨开心果、1500吨夏威夷果、500吨碧根果、800吨巴旦木，实现了优质坚果采自全球。
以鱼糜为代表海味产品，以前直接从日本、韩国等国家进口成品，随着国内供应链升级，变为从国外进口优质原料，然后在国内进行研发、生产开发了3款产品，实现了从进口零食标签到中国零食标签的转变。
良品铺子还在进口爆款零食的基础上，做产品升级。比如：基于口味型的卡乐比麦片，是一款高糖、膨化麦片，作为进口零食，这款麦片不能满足所有有健身代餐的需求消费者，在进行市场调研后，良品铺子推出了低温烘焙水果酸奶冻干什锦麦片。
目前，良品铺子已经从“一带一路”十多个国家和地区引进了25-30款原料或粗加工产品，未来将进一步深入与一带一路沿线国家的原料合作，挖掘更多优质资源。
从优质原料采购，到辅料定制研发，基于高端零食定位的品质把控，良品铺子的全球供应链正在扩张、升级，成为中国零食品牌代表站到全球食品舞台。
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