选购进口冷链食品需要注意哪些事项？
编辑：admin 日期：2020-12-03 10:26:47 / 人气：
进口冷链食品需注意哪些环节?
新冠病毒在低温下存活时间较长,主要通过人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触、人与物直接接触传播。
就冷链食品而言:
一是在冷链食品的包装前后,只要食品加工环境、运输、流通销售环境中存在新冠病毒,食品就有可能因为交叉污染或二次污染而被依附上新冠病毒。
二是食品生产设备、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等可能存在新冠病毒,甚至在销售交易的拆箱分销过程中,若交易人员感染了新冠病毒,呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中,进而沉积在冷冻食品外包装表面。
三是冷链食品流通环节非常繁杂,除了做好冷链食品追溯工作外,确保投放到市场的食品安全更为重要。对食品外包装的检测是一方面,食品内包装也需要检测,这样能确保投放到市场的食品安全性,杜绝沾染了病毒的食品在市场内向更多人群扩散。
选购进口冷链食品时应注意哪些事项?
一是为避免潜在风险,消费者选购时可使用一次性塑料袋反套住手后挑选冷链食品,避免用手直接接触,同时正确佩戴口罩。
二是购买预包装冷链食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。
三是购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位。
四是关注海关部门发布的食品检疫信息。
购买冷链食品后应该如何处理?
与平时处理加工食品时一样,消费者要牢记世界卫生组织推荐的食品安全五要点:保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。具体需注意以下几点。
·购买冷链食品回家后,最好用75%的酒精消毒外包装。
·储存此类产品时,尽量采用独立封闭包装。
·切割时,要注意生熟分开。
·处理食物和包装(尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等)前后的过程中要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。
·食物加工前要认真清洗,清洗的时候注意防止水花飞溅,不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染(若确实需要清洗,可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗)。
·要及时清洗和消毒台面以及厨具,加热蒸煮、75%的酒精消毒均是有效的消毒方法。
·储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开,特别是处理生肉、生水产品等食品时,避免交叉污染。
·食物需充分煮熟后再食用,做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放,剩饭剩菜吃前要充分加热。
·清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具、洗手时,均应使用清洁的水。
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