加强食品安全监管 保护百姓“舌尖上的安全”
编辑：admin 日期：2020-12-14 15:50:19 / 人气：
明厨亮灶群众参与监督
今年以来，简阳市市场监管局将“放心餐馆”与“明厨亮灶”相结合，推进餐饮食品安全示范工程建设，目前已打造射洪坝街道“鳌山坊”餐饮服务食品安全示范街、简阳华美达酒店等28家餐饮服务食品安全示范店。
近日，记者来到“鳌山坊”餐饮服务食品安全示范街，只见品类繁多的餐饮美食店临街而立，店招干净整洁、靓丽夺目。进入川湘粤大酒楼二楼，一个站立式的电子显示屏实时显示着后厨的情况，前来就餐的消费者可以清晰看到厨师制作食物的整个过程。就餐完后，消费者还可以在电子屏幕上对本次就餐情况进行食品安全状况点评。前来就餐的消费者刘先生说：“让顾客看见餐食的制作过程，能监督餐饮店保证食材新鲜和环境卫生，这样我们吃着更放心，心里更踏实，希望这样的餐厅越来越多。”
“‘明厨亮灶’项目主要通过两种形式呈现，一种是在大厅安装电子显示屏，后厨安装摄像头，另一种是大厅与后厨中间安装透明玻璃，消费者均可直观清晰地看见食物的制作过程，在大众的监督下确保餐饮服务业更规范。”市市场监管局有关负责人介绍道。
多措并举强化监管职能
除了实施“明厨亮灶”和餐饮服务食品安全等级分级管理，市市场监管局还创新食品安全监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，强化对高风险餐饮服务提供者食品安全监管，加快实现监管全程留痕、信息可追溯。对高风险餐饮单位和学校食堂分别建设“简阳餐饮智慧监管平台”及“学校食品安全智慧监管大平台”，目前已完成“大中型餐饮单位互联网＋明厨亮灶试点建设”28户。
此外，为守住食品安全底线，今年来，简阳市市场监管局多措并举开展执法检查，加大整治力度，组织开展了网络订餐专项整治、学校食堂新冠肺炎疫情防控暨2020年春季学校食品安全专项检查、2020年秋季开学期间学校食品安全工作、食品经营安全风险隐患排查治理等系列专项整治工作；开展重大活动和节日期间餐饮食品安全保障工作18次；开展餐饮服务环节打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物工作，截至目前共检查餐饮服务单位4122余户次；累计检查餐饮单位612家，责令整改51家；开展网络食品安全监测核查处置工作，目前成都市局平台交办问题总数19起，已全部现场核查完成并上传了处置结果，立案调查4起。
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