油炸食品好吃但危害大，怎么吃得健康？
编辑：admin 日期：2021-10-31 16:51:18 / 人气：
油炸食品有哪些危害？
油炸食品在高温烹制，会导致失去很多营养物质，营养价值很低。
高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且会导致肥胖，带来更多的健康问题。
油炸食品含有反式脂肪酸，会增加患心血管疾病、糖尿病的风险。
油炸食品中添加的膨松剂会造成骨骼系统的损伤和变形，如软骨病、骨质疏松症等。
油脂反复高温加热会产生有毒有害的致癌物质。
油脂和脂肪酸，会使胆固醇升高，增加患脂肪肝的风险。
油条、油饼可能含铝超标，影响小儿智力发育,导致老年性痴呆症。
怎么制作低能量油炸食品？
1.多孔的面食不要油炸
多孔的面食在油炸过程中，会吸收过多的油，脂肪含量会过多。比如面包片、馒头片这些食品就不要油炸。
那裹上鸡蛋液可以炸吗？也是不可以的，油炸散鸡蛋的吸油量也是非常高的。
2.小体积的食物不要油炸
炸虾、炸薯片这些食物的吸油率也非常高，食物的体积越小，单个吸收的油脂就越多。
3.面糊配方轻薄透就可以油炸
面糊用手指蘸后不断线下流才能达到轻薄，糊薄、沥油要净、油炸后要能看到食材的颜色，这样既可以包裹住食物中的水分，也可以减少吸油。
4.油温控制好
油温控制在170~180℃最佳，既能避免油温低脱糊，也能避免高温炸焦。
5.含水量高的食材可油炸
油炸丸子吸油率最低，也可以搭配一些胡萝卜、藕、豆腐这样水分高的食材。
怎么吃才健康？
无论用什么烹饪方法，都需要有控油意识。
掌握一些量化的控油方法，比如使用控油壶，或者用普通的小瓷勺，1 勺是 10 g 油。
血脂异常、高血压、糖尿病、脑血管疾病的患者每天不超过 25 g 油。
油炸食品能不碰就尽量不碰，并且要警惕高温产生的有害物质。
如果实在嘴馋忍不住，可以制作低能量油炸食品或者使用空气炸锅，而且一次食用量不能超过 3 个。
内容搜索 Related Stories
推荐内容 Recommended
- 2018食品安全“问计于民”调查收官 74%市民最关心肉类安全09-11
- 三年不发生重大食品安全事故09-07
- 广东首个多方共建食品安全科普站在顺德启动08-18
- 省食药监局食品安全抽检结果显示：油炸花生米问题比较多08-12
- 注意！河南下架15批次不合格食品08-10
- 食品类网络谣言占比最高07-28